炉灶上直接开始小火蒸煮起来。
小火，又称文火，很多时候我们之所以蒸炖煮东西的时候选择小火，是因为小火在处理食材的时候小而缓，能够更加细腻而又彻底的将温度浸入食材的内部，让食材达到内外一致的地步。
而武火则是大而急的火，这种火由于太猛，很多水或者汤汁会很快的沸腾起来，但是水中或者是汤汁中所要蒸煮的东西却不能熟，更不用说将其内部的精华给煮出来了。
所以，要想吃上一碗真正极品的粥或者是汤，文火是不二的选择。
这边文火炖着二黄走地鸡，叶飞返回头开始处理其它的食材。
鸡肉条和白鱼肉条全都腌制好，鲍鱼片和海参蝴蝶等食材也都准备好，叶飞将刚才拿出来的八个青花瓷盅拿了过来，首先往里面放入的就是鸡肉条和白鱼肉条。
只是在放白鱼肉条的时候，叶飞将鱼骨拿了过来，将鱼刺取下来，然后从鱼肉条中间插了进去。
这样做的目的主要是能够让鱼肉条更好的定型而不至于一会儿做好取出来之后烂散掉。
紧接着叶飞将鱼肚片放进去，然后上面依次放上鸡肉鱼翅，鲍鱼片和海参蝴蝶片，再将虾圈圈摆放在最上面的海参蝴蝶片旁边，最后叶飞用刀将芦笋去头去尾取中间最清爽鲜嫩的部位，放在了最上面中间的位置。
等到这些全都摆放好之后，往里面加入适量的清汤，这一盅极品的美食才算完成。
将八个白瓷盅全都装上食材之后，叶飞拿出一口大号的蒸炉，他的里面同样是有一层一层的台阶，这是用来放白瓷盅的。
将八个白瓷盅放在里面之后，将
第八百二十三章 色泽内敛,香气外放(2/7)