第九百二十三章 艾玛，这孩子以前都是吃啥长这么大的啊？
宗味道，面饼中一定不能加入和驴肉驴油无关的东西。
叶飞用的就是驴油，拿过一个大点的盆子，将面粉先倒在盆里面，在面粉的中间先做出一个凹坑，然后往里面加入适量的驴油。
在加驴油的时候叶飞介绍道：“驴油起到的作用是将火烧提出驴肉香气，但是不需要太多，驴油多了，一会儿成型的时候会有些困难，大家都知道沾了油的面是不容易捏合在一起的，所以适量就行，然后倒入温水将面和好就行，而水的多少对于面的影响也是显而易见的，水多了，面软，最后做的时候会变形，水少了，面硬，不容易成型，所以根据自己面粉量的多少酌情添加。”
叶飞和面的经验简直太丰富了，这货光做面条就做了很多次了，每一次都是亲自动手和面。
所以当面团和到三光程度的时候，叶飞才开始将其揉成长条形。
做火烧的面不需要醒面，也就是说用死面就可以，所以叶飞直接开始往下做。
面揉成长条形，然后左手握住长条形的面棍，右手抓住前头的一节面，正好抓的满满的，然后稍微用力直接抓断，往台子上一放，接着继续往下抓。
一个长条形的面棍，叶飞揪了八个大小相同的面团。
紧接着叶飞将八个面团又揉了一下，一直揉成圆圆的形状，这才从工具架上拿过一个东西，这是一个木制的圆形的像老式锅盖一样的东西，直接将一个面团拿过来，放在砧板上用其轻轻一压，面团变成了面饼，只不过在叶飞将木板拿起来之后，面饼又开始慢慢的回弹，毕竟面粉是有弹性的，不过叶飞暂时没有管它。
将八个面团全都压成面饼之
第九百二十三章 艾玛，这孩子以前都是吃啥长这么大的啊？(2/8)