一杯甜酒酿，一杯猪油，一杯酱油，而宝岛三杯鸡在做的时候则是取的一宝岛米酒来代替了甜酒酿，同时以香油代替猪油，另外酱油大部分则是以老抽和生抽混合而成的，这就是二者的区别之一，还有另一点区别，这就是和地区口味有关了，那就是宝岛三杯鸡里面少了香菇，但是却多出来了九层塔，也就是我们常说的罗勒，至于做法其实都大同小异，那可能又有人说了，既然做法差不多，那么西江省的代表菜是不是也可以是三杯鸡呢？其实不然，西江省的代表菜另有别的，我们暂时先不做，等到后面再做。妙书斋小说网..”
“好了，关于赣上云霄刚才的问题我们就说这么多，我想现在众位也应该明白了西江省三杯鸡和宝岛三杯鸡的区别了，接下来我们就来完成这道美食。”
说着，叶飞先将蓝羽鸡给宰杀处理干净，然后清洗一下直接剁成了肉块。
紧接着从储物格里面将其它的配料给拿了出来，葱姜蒜，胡椒粉冰糖等等，最后拿出罗勒叶。
将胡椒粉往鸡肉块上撒上适量，叶飞将一杯酱油端起来，往上举了举，道：“三杯鸡，我们现在添加这第一杯料，也就是酱油，刚才我们说了，这是一杯用生抽和老抽调和而成的酱油，说到这一点，我想直播间的有些观众对这两种调料应该还分不清呢，毕竟都叫酱油，只不过是细分了一下而已，生抽相对于老抽来说颜色淡，味道咸，适合提鲜，而老抽颜色重，味道鲜甜，适合上色，用这两种调和而成的酱油，在这道菜里面既可以提鲜同时也可以上色，我们现在将其加入到鸡肉中，先将鸡肉腌制五分钟左右。”
叶飞用的食材不同，腌制五分钟就可以了，但
第一千零五十六章 宝岛三杯鸡(2/6)