荷叶和黏土烤制时折叠成型。调味料条件有限,但是余生相信质量优越的纯天然食材,自带鲜味。他用葱、姜、蒜、盐、孜然、还有自制的豆豉制成腌料,把它们抹匀在鸡身上,充分按摩,帮助它们吸收。
自制的酱油还没熟成,没办法使用,这让余生有点可惜,不然这叫花鸡的滋味肯定更上一层楼。
“还挺香的,味道应该不会太差。”余生自我感觉他这个调料简化版的叫花鸡味道应该不会差,据说最经典的版本有三十多种调料呢,现在条件不足,只好简化了。
余生切了葱丝姜丝蒜丝,还有香菇丝,粉果他也弄了一点,把它们和腌鸡剩下的料汁混合在一起,最后塞入鸡腹中。然后用洗净的煮过后充满韧性的大荷叶,把腌制料理好的鸡一只一只包起来。
黏土里加入适量的水,到能成型却又不太沾手的地步,就差不多了,余生给荷叶包好扎紧的鸡,外面裹上厚厚的一层泥壳,叫花鸡的雏形就出来了,只差最后一步——烤!
烤鸡不能用明火烤,不然外头焦了,里头还是生的,余生把过去烧木头时烧出来存起来的木炭都贡献了出来,在地上挖了个面积大但挺浅的坑,把裹好泥壳的叫花鸡放了进去,最后铺上木炭,点燃炭火,剩下的,就是等待,等烤鸡熟后,敲开泥壳,享受里面的美味。
叫花鸡在坑里烤着,哪怕外头裹了厚厚的泥壳,也抵挡不住分子的扩散运动,随着温度的升高,荷叶的清香,鸡肉的肉香,还有孜然那叫人垂涎欲滴的特殊香味,混杂在一起,从泥壳里逸散出来,勾动大家的馋虫。
“大巫,还有多久才能吃啊?太香了。”兽人们都被这特别得香味勾得坐立不安了
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