了起来备用，随即倒干净锅内的油，加热后倒入河粉和豆芽，开始开大火。
想要把干炒牛河做得好，要诀就是猛火快炒，这就得考验厨师的本事了，既要将河粉和各种配菜炒至均匀，上色匀称，又不能过于追求速度，否则的话完整的河粉就会断碎。
而油的分量也得掌控好，否则的话少了就粘锅，多了就让人吃着觉得腻口，而且翻炒时，最好别用铲子而选择用筷子辅助，这样的话河粉不容易炒碎。
对于做菜，冬兵自然是一窍不通的了，他虽然吃过伊苏做过的饭菜，但是全都是由杰克为他打包的，哪怕唯一一次他从伊苏那儿得到的糕点定胜糕，也是她做好随身带的。
正是因为这样，所以冬兵给伊苏的标签是做菜很好吃，但是他现在坐在厨房门口，亲眼目睹了黑发姑娘做菜的过程，他才发现她不仅做菜好吃，而且做菜也很厉害。
这个的厉害并不是指她做的好吃，而是
伊苏的手腕明明纤细得仿佛一折就断，然而此时她却一手稳稳地抓住锅耳将颇具分量的锅离火，然后快速地开始颠锅翻炒，偏偏她还一副轻松的架势，让人很难不觉得她看起来确实是很厉害的样子。
被冬兵认为是很厉害的伊苏这会儿已经熄火开始装盘了，她端上桌的时候，色泽油润光泽的干炒牛河不仅看起来卖相诱人，那扑鼻的香味更是轻轻松松地就把人肚子里的馋虫也勾起来了。
看着这样的干炒牛河，冬兵迫不及待地拿起筷子给自己夹了一碗，随即就往嘴里送，入口的河粉爽滑劲道，哪怕看起来油润光泽，但是吃起来却丝毫不会让人觉得过于油腻。
提前下锅走油的牛肉焦香扑鼻
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