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[洪荒]舌尖上的洪荒
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重样。
考虑到大众接受度,容泽决定做“五大面食”之一的刀削面。
刀削面,顾名思义,以刀削成,形如柳叶,口感劲道,叫人越吃越上瘾。
刀工,是制作刀削面的重中之重。刀工若是不好,削出来的面宽一条窄一条,长短不一厚薄不匀,十分影响口感。
为了学刀削面,容泽苦练过一段时间的刀工。只见他面前架着一口大锅,锅中沸水滚滚,他一手托着面团,一手握着刀片,手腕用劲,面条一片接着一片,如雪花般落下。
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