慢变青。
万万想不到套路竟然没成功:“我……”
“没得商量,要不然我就不做了。”
“做做做做做!”
孙宝宝赶紧把二爷爷拉回来,立刻滑跪:“我做,肯定做!”
她算是明白了人老成精这个词,反正千万不要小看脾气软的人,人家底线可硬实了好不。
正宗五仁月饼的做法其实是很复杂的,远比她做的冰皮枣泥来的复杂得多。
例如五仁月饼的面粉是要细细筛一遍的,可她之前做的时候就随便抓两把,用量也是全凭感觉。
还有各种仁都需要精挑细选,品质不好的的都不能用。
孙宝宝一边想着一边揉面皮,等外面一层面皮揉完后,就可以在醒面的时间里准备馅料了。
配料除了五种仁,有的人还会增添其他的东西,这就看个人口味了。
比如有放冰肉和金华火腿的,有放各种坚果腰果花瓣的,更有除了五种仁以外什么都不放的。
孙宝宝呢,看着厨房中的材料这么多,心里头痒痒,又开始按照手感自我发挥了。
二爷爷观察了几分钟,也没喊停,等烤完以后再让孙宝宝吃吃自己随意凑馅的到底是个什么味道。
“做菜也是学问,否则你三爷爷为何天天在房内为了一盅药膳不停的配药。
不论做什么,适合是很重要的。
如你酿酒,新昌酒得用井水,而嵊县酒只能用溪水;再如冬日里酿酒每缸要放两斗酒酵,而春天只需一斗。
酿酒如此,糕点也是如此。有些馅料味道不相和,你放了等于白放,不仅浪费馅料,还毁了糕点。”
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