后里头鲜美的肉汁立即涌了出来，原来炙烤让肉汁锁在了羊腿肉里。
孙泰慢慢咀嚼着，这一块显然是羊腿上的肉紧致、结实。
再仔细分辨这这羊腿肉鲊与普通的羊肉滋味又不同，
经过腌制、风干等步骤，吃上去要更入味，也毫无膻味，还多了一层风干肉的口味。
与羊肉片不同的厚实让孙泰狠狠吃了一大口。
筋膜肌肉丝丝扣扣，裹挟着好闻的胡椒气息入口，满口麻香，口水瞬间分泌了出来。
恒家酒楼那位美貌的少东家趁机道：“这两道菜用的都是我们恒家酒楼新制的羊腿肉鲊，便与远途携带，易于保存，不易腐坏，就算是不用加热直接用小刀削下一块也可直接入口。”
孙泰这才注意到锅灶旁边摆放着一大块羊腿，想必这就是羊腿肉鲊，旁边还有许多切好的小块。
他这才恍然大悟，原来这少东家是在推销他们酒楼的羊腿肉鲊。
码头上诸人卸货后都无事可做，本来是凑过来看看热闹。
可听着听着就来了兴致，他们风餐露宿，有时候忙起来路上都不停，吃食上大不便利，坐船还能在船上做饭，可若走路就只能时常凑活着吃些干粮。干粮大都是自己家里做的，哪里有这般齐整？
恒家酒楼路菜新奇有趣，便于携带，还能生吃。
大家都是行商路上的人，因而各个来了兴趣，纷纷上前采购。
恒家酒楼的伙计们也有眼色，招呼客人往城里去：“这些在外头展示的菜我们酒楼里都有。若有时间空余的客人，大可移步前往我们城中酒楼去品尝。”
适才那羊肉汤和炙羊肉都极其美味
临安美食录 第5节(7/8)