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分段阅读_第 779 章
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间,只要是有空,她都会去关心研究的进展,每一次的研讨会议她也都会尽量去参加,渐渐地也算是能听得懂一点儿门道了。
    极鲜公司的研究方向跟徐天皓他们说的速冻技术是完全不一样的。
    冷冻食品这个方式他们不是没有想到过,但是一般的冷冻技术,就是让食物内部的水分结冰,但冰的体积是要比水的体积大的,也就是说,生鲜食材细胞内的水分在结冰的过程中,体积膨大,会撑破食材的细胞壁,导致解冻之后细胞内的水分流失,营养成分跟着流失,味道也大大地改变了。
    这也是为什么冰冻的蔬菜解冻之后会发软,而肉类解冻之后再煮出
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