由于其有防腐以及护色的功能，所以有一段时间很受一些卖卤肉的小老板们的欢迎。
这一个不注意亚硝酸盐的量很有可能就放多了。
然后怎么办？
小老板还能这么办，这玩意瞧着这模样与那盐还有那糖也是差不多的，多了一点该是也没有啥问题吧？瞧瞧这肉也没有异味，颜色也是红亮红亮的，嗯，那就接着卖吧！
一天下来，小老板的卤肉卖得不错，由于颜色比往日的看着都要好，所以买的人就多。
然后拍拍拍老板快开门快开门我们就是吃了你家的卤肉，然后都进医院了
更加让人忧心的是，很多小老板们压根就不知道这玩意一次该用多少，一斤肉最多能用多少。
完凭借手感以及经验来。
这长在河边走哪里有不沾鞋的呀！
甚至有的人是完把这东西给当成调味品来用了。
就这样，一例又一例的食物中毒就发生了呗！
好在这个时代是基本上没有这样的纯的化学物。
想要化学中毒也很难。
而张宴洋需要预防的就是前面四种食物中毒了。
特别是第一种尤其是要重点防御的。
这防御的第一步就是从厨娘们开始。
她们首先得保证她们的个人卫生。
其次就是厨房里面的卫生了。
这两个卫生做好了，就能减少大部分细菌性食物中毒的发生了。
而这具体的该怎么做好卫生。
张宴洋也是给她们弄了详细的准责的。
比如说让厨娘们在进入厨房的时候要佩戴好干净的白色外
第五百五十九章 亚硝酸盐(2/5)