了吗？”贾放问大伙儿。“那里头就用到了红薯粉。”
红薯粉的样品已经送去了专供胜利新村的食堂，食堂里今日炒制鸡片时特地加了红薯淀粉勾了个芡，炒出来的鸡片便格外滑爽软嫩，吃来与往日不同。
“是吗？”村民们挠挠头问贾放，“好像今日的鸡片确实好像……不错。”
这几个糙汉，旁人将绝顶美味的佳肴送到他们面前，这几人恐怕也会食不知味地嚼下去，一边嚼一边寻思：贾三爷让我们做这红薯淀粉到底是干嘛的。
“好啦，除了在烹饪的时候加一点儿之外，这红薯淀粉还可以做别的。”贾放总算看透了他们这一波老粗的本质，打算让他们看看真正的“红薯粉”，便让三村食堂的一个妇人操作给他们看。
只见这妇人手下极其灵巧，先量了一些红薯粉，加了一小把从北方带来的面粉，然后用开水冲勾搅打，达成白色稀薄的芡汁。这些芡汁随即加到剩余的红薯粉之中，将所有的粉揉成一个大粉团。
用开水烫过的粉团腾腾地冒着热气，那妇人一双手却像是完全不怕烫一样，将粉团在蒸锅里焖上片刻，又托出来，填进一枚涂了清油的竹筒里，竹筒一头用竹杵一压，事先钻孔的另一头登时压出无数半透明的粉条。
另有一名妇人飞快地帮助把这些长长的粉条绕在竹竿上，支起来晾着。待到粉条晾得稍干，就取下来剪成一段一段的，扔在锅内一烫便捞出，另外盛上事先用番茄熬好的酸汤，舀上一勺辣子和一小勺肉燥，递给排着队流哈喇子的村民们。
“这个是酸辣粉儿！”贾放也得了一碗，一边吃一边向旁人解说。
“这种粉晾干之后在干燥阴
基建高手在红楼 完结+番外_分节阅读_486(2/4)