庞大的火鸡被安德鲁切开了肚子，将里面的内脏什么的都清理了干净，便将腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好。
然后，他开始给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，终点是在胸部和大腿，非常仔细的按摩了一边，再翅膀和腿分别用锡纸包好固定。
昨晚这一系列的工序之后，他便将火鸡放进了烤箱里面，开始了烤制。
因为时间只有不到一个小时，而烤火鸡通常都是需要3到4个小时左右才能烤制好，所以安德鲁拿来了烹饪用的火枪，放在一旁待用，接着他便开始了舒芙蕾的制作过程。
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。
刚出炉的法式舒芙蕾看上去是颇为美丽壮观的，但是遇到外面的空气后，1分钟内便会开始收缩塌陷，是一种需要分秒必争地去品尝的蛋糕，同时，这个甜点对于厨师时间上面的把控也是要求的十分高的。
蛋黄、蛋白、黄油、面粉、牛奶、白糖、糖粉，西式甜点制作的最基础的材料在安德鲁的掌控之下，犹如在舞蹈一般的进行着配合，然后舒芙蕾的原型便在慢慢成形，而接下来，只需要加它放入烤箱当中进行十多分钟的烤制即可。
三道菜的准备工作终于做完了，而时间却才只过去了半个小时而已，安德鲁略松口气，然后准备稍事休息一下。
第627章 红烧肉与烤火鸡(1/4)