里集合了南北特色的面食，不论是当地人还是外来的商客，都能够在面馆里尝到地道的美食。
面馆里最便宜的面条是光面，也就是不加任何浇头的面条，这碗面条是最受普通平民老百信欢迎的，只需要五文钱就能吃到一碗。但别看这是光面，味道也远超出其他面馆卖的普通面条。
白兰卖的这些面的汤底都是秘制的汤料，用大骨头熬汤，各种香料提香，即便不加任何浇头，肉汤的香味也足够提升面条的滋味。加上店里卖的面条也是白兰用特殊配比揉制的，筋道弹压，即便放久了不会完全坨成一团，这样口感的面条和秘制汤底相结合，即便只是光面，也是非同一般的美味了。
而且白兰给这面条定的价格也十分实在，五文钱一碗光面，普通的妇人和孩子完全能够吃饱，即便是壮劳力，吃上两碗也能觉得撑了，许多在码头扛包或事在大户人家接活的短工都愿意来店里小小奢侈一把，薄利多销，最普通的光面反而是白兰店里卖的最好的。
当然，除了这些面向普通人，定价并不高的面条，南北面馆里也有不少面向达官显贵的高价面条。
比如号称用了海参、鲍鱼等珍贵海货的八鲜面，又比如用了野鸡、狍子等山珍等八珍面，这些面的汤底用料更加讲究，自然价格也更加昂贵，也是南北面馆的重要收入来源之一。
除了面条，店里同时也搭卖一些点心配菜，因为点心的味道不输五芳斋等老字号，也很受食客们的喜欢。
随着面馆的名气越来越大，这几年南北面馆陆续开了几家分店，但是生意最好的还是最初的那家老店，因为大家都知道南北面馆的东家在老店坐镇的时间最长，老店的面条
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