顾舜华意外，她毕竟才入这一行，也没什么名头，就算是借着父亲的名，那也应该是找父亲而不是找自己。
要说能上席面的大菜，她现在也会几道了，只是怕不到火候，还没自己掌过灶。
牛得水看出顾舜华的犹豫，道：“反正人家点了名要你，你就可着做吧。”
顾舜华问：“是个什么样客人？说一下，好歹让我心里有个数。”
牛得水：“一看就是有点身份的体面人，披着一个羊毛围巾，烫着头发，中等身量——”
牛得水大概比划了比划。
顾舜华听着，便有了想法：“是不是挺和善的，说话周全，一看就是老派北京人？”
牛得水忙点头：“对对对，怎么，你认识？”
顾舜华大约摸猜着了，这是雷永泉他妈。
当下详细地问了问，知道一共是四个人，另外三个，有两个也是五十多岁的女同志，估计是雷永泉妈妈的朋友，还有一个年轻的，打扮得不错，但对雷永泉妈前脚后脚地伺候着，说话也客气，可能是家里的保姆。
顾舜华知道了人数，便拟定了菜单，两个热炒为红烧鲤鱼和清炒虾仁儿，两个肉菜是米粉肉和四喜丸子，又搭配一个汤菜为奶汤干丝，并两碟凉菜肉皮冻儿和芥末墩儿，这些都是在早北京传统的过年菜，拟定菜单后便送过去给客人看，客人果然满意。
顾舜华又略请教了顾全福，顾全福给她讲了讲这几道菜的做法，讲的时候其它弟子自然也在，都跟着听。
顾舜华依样来做，煎炒烹炸，几道菜陆续上了席面，前面服务员传来消息，说是客人满意得很。
顾舜
七零之走出大杂院 第64节(5/8)