当然也有讲究的，可以拿一个小勺儿，一点点地剜着吃。
钱向黎笑了：“等回头我多做点，给你送过去，咱们自己人，想吃什么还不方便！”
这话说得顾舜华顿时向往起来：“回头我做的好东西也给你送点，咱们互通有无。”
因为第二天还要继续比赛，顾舜华和钱向黎拿着热水壶找服务员要了开水后，掺着凉水洗了个澡，也就早点睡下了。
第二天，照例是过去了人民大会堂，不过今天大家比起昨天明显井然有序了，再次踏入北大厅，也没有了当初的忐忑，步子也从容起来。
顾舜华更是整个人都放松了。
有第一个菜的成绩打底，她的压力小了很多，而今天驾轻就熟，做得正是开水白菜。
其实这道开水白菜源自于川菜，据传是当年川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的，而顾舜华在这道开水白菜上，主要着重于复原传统，用了北京城最常见的家常大白菜心来制作，又用鸡鸭排骨来熬煮，最后点缀了鸡肉和猪肉蓉。
这道菜最要紧是吊鸡汤。
而炖鸡汤，最关键的是要炖得清透，绝对不能带半分油腻，要知道这是开水白菜，如果油腻腻的，那就是鸡汤白菜了。
开水白菜，一眼看去仿佛开水煮白菜，看似无味，但是吃起来那是清香可口。
鸡汤能不能够味，就决定了开水白菜的成败，好在顾舜华在鸡汤上也很下过功夫，牛得水准备的食材又是一等一的新鲜好材质，至于母鸡更是跑去门头沟特意找的山里跑地老母鸡。
做汤的时候，也不光是这老母鸡，还要老母鸭、干贝、排骨以及火腿等，最后
七零之走出大杂院 第138节(2/9)