顺便还拉到几个生意，甚好甚好。
一日之计在于晨，一大清早心情就很好，于是苏芳愿先去了集市，买了一小块瘦肉，又买了两根茄子。
今天中午吃肉沫茄子吧，超级下饭的！
收拢思绪，少女开始忙活起来。集市如今也算是她每日必来的地方了，不少食客都会来这里等她，来买今日份的糖油果子。
忙活完后，又去别的地方转悠转悠，就差不多到该去书院的时间了。
想到中午要跟易庭吃饭，她又回了李家豆腐店买了碗豆花来。虽然老板想要送她一碗，不过还是在苏芳愿的坚持下收了钱。
不买不知道，原来一碗豆花就要七文钱，难怪老板如此财大气粗要给她二十文一罐的蘸料钱，因为三碗豆花就能付这个钱了啊！
想想前两天她白吃了人家两碗豆花，苏芳愿自己都觉得罪过。
到了书院门口，苏芳愿固定好推车，把豆花温着，就开始做肉沫茄子了。
比起蒸茄子，肉沫茄子复杂得多。
先把茄子切成条状，用盐把水分腌掉，用手挤干水分。将瘦肉、姜、蒜都剁成沫。起锅烧油，先把茄子放进去过一遍油，等炒熟了就捞出来备用。再下入姜蒜沫炒香，放入肉沫炒至变色，最后再下茄子和料汁，大火翻炒后，勾芡收汁，转盘后撒上些葱花点缀即可。
这样做出来的茄子又香又好吃，考虑到易庭最近一直在吃富顺豆花，所以这次的肉沫茄子她选择做了酸甜口的料汁，一比一的糖和醋，适量生抽、少量老抽提色，一勺左右的耗油即可。水淀粉要注意比例，一般情况下一根茄子就是两小勺淀粉即可。
看着面前汤汁
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