起豆腐，那就让他们知道什么是豆腐不可貌相！
怀着这样的心态，苏芳愿一路上都在思考回忆，回到小铺便开始忙活起来。
没错，她要做豆腐。
不过，也不算豆腐。
托那位二小姐的福，倒是让她想起一道各方面都符合的菜品——鲜熘鸡糕！
一道国宴级别的川菜，绝对算得上高端。色香味食材工序等自然不必多说，最重要的是，它足够新奇！
将新鲜的鸡脯肉通过反复加工，使其变成细腻的鸡茸状，随后再调味去腥，蒸熟之后便是白豆腐状。
看似豆腐，实则鸡肉。有那么一点分子料理的意味在里面。
这样一道菜，端上这次的宴席，足够了。
考虑清楚之后，苏芳愿便开始了第一次的尝试。
鲜熘鸡糕最麻烦的其实也就两个部分，鸡糕和清汤。
鸡糕的难度在于技术，清汤的难度在于繁琐。偏偏两者缺一不可。
对于现在的苏芳愿来说，最难的就是鸡糕的制作部分。
先将鸡脯肉用刀背剁散，随后用刀刃再细细剁一次。剁完一次之后，用菜刀轻轻带一层薄薄地抹在菜板上，挑出其中没剁好的颗粒组织。重复上述步骤，直到真正变成细腻的鸡茸即可。
这样看来是不是很简单？
当苏芳愿信心满满地剁好了一次之后抹到菜板上时，上一秒还志气高昂的神情破碎了，碎了满地。
为了方便挑拣，必须是薄薄地抹上一层。可是苏芳愿做完这一步骤之后，菜刀口传来了明显的摩擦感。这让苏芳愿觉得大事不妙了。
来到古代，苏芳愿已经尽力过
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