嘛，像这种扁粉的制作技术，在江南又以莲乡为代表，星建莲各地的米粉师傅大都来自于莲乡。”王强继续介绍着，又问：“觉得口味如何？”
“米粉易嚼易咽，且沾上了码料的味道，非常好，给味蕾唇齿留下了深厚的记忆。”李进军由于工作性质的原因也到过不少地方，尝过很多民间特色小吃，但像莲乡米粉这种，能让人一吃难忘的，着实不多。
很快，两人一扫而光。王强端起碗，将汤也一饮而尽，随后掏出纸巾，先是递了一张给李进军，自己则将满嘴油渍使劲一抹，问道：“印象如何？”
李进军接过纸巾，拭了拭嘴角，环视了一下说：“其貌不扬，但很有厚重的历史气息，相比崭新的铺面，可能记忆更加深刻。”
“其实我经常在想，像这样有着近百年历史的老店，它的胜出之道在哪呢？”王强说。
“产品为王。”李进军不假思索地回答。“像这种由历史文化造就、因地缘环境沿袭的美食，其内核在于产品，胜在其特殊的口味，即独特性。更是来源于漫长岁月沿革改良所形成的味道以及产地、原料、配方、制作方法等多重因素综合而成的加工技艺，这才复合出它令人难忘的特点。此外就是文化了。不光是其形成的历史，还有表现出的各种变化，加之以人文轶事，便赋予了它更丰满的生命轨迹和传奇色彩，成为了它特有的文化印记，也是其文化属性的必然。”
“很透彻，都是知识点，我得记下。”王强逗乐道。
“之前在京城什刹后海的胡同里也有很多京味小吃，我曾经认真思考过这个问题，故有此一说，但您的常识可更胜一筹。俗话说，读千卷书，行万里路。在我
第十章 诚心做学生(8/9)