这个是以前李元来就知道的内幕，一般外面的酸菜鱼如果便宜40元的时候，你就要小心他是用死鱼来做菜的，因为现在鲜鱼的价格一般如果要做一盘菜起码是要28元，加上其他的配料，煤气，水电，人工等等，其实如果他定价40就有亏损的危险，这个还没有算他们的铺租以及税费的。
所以一般低过这个价格的酸菜鱼，如果又是小店李元来一般是不吃的，当然也不是说那些装修很好的大店不会用死鱼，这个谁都不可能保证的。
只能说常在外面吃难免碰到这样的事情，商家要做生意肯定是要盈利的。至于盈利多少就看商家的良心的。
香巴拉餐饮旗下的生鲜食材是由集团自己的原材料基地供应的，自己的有鱼塘，虾场，各种蔬菜基地，还有就是各地的特色产品，每天都会从产地新鲜冷链运到全国各地，因为需求量大，所以为了保证新鲜成本是省不了，只能通过其他方面的优化来做。
不过好在香巴拉餐饮的价格不算最高的，只是中高端的价格，而且是自己原材料基地来货成本是可以控制到最精细化的。
其他没有的食材就是找了许多的供应商来处理，都有严格的考核的。想要和香巴拉做生意，产品品质一定要保证的，不然香巴拉集团旗下的所有集团都不会和你合作的。
现在的所有酒店的餐厅都由集团的餐饮来做和供应的，所以品质也是可以有很大的保证，而且通过食物来吸引客户绝对是一个大大的流量。
以前还有人收买香巴拉的员工想要在厨房搞事情，不过好在有隐蔽的摄像头及时发现，而现在所有的员工都带上量子通讯手环，一旦有员工想要使坏，小
第一百八十六章 准备工作(2/6)