光滑白胖的面团就好了，其实揉的时间还是不够长，但她自己吃，就不讲究那么多了。
揉好的面拿擀面杖擀平，擀的时候双手用力均匀才能让面皮厚薄一致，这样切出来的面才会好看。面切好了，又切了些生姜大蒜先放一旁备用，接下来做的才是肉末茄子焖面的重头戏。
钱氏拿来的茄子很是新鲜，沈鱼将茄子切成均匀的长段，其实滚刀切也行，但她稍微有点强迫症，食材都要切的整整齐齐才好，想当初为了切出一样粗细的土豆丝，不知切了多少斤。
五两肉沈鱼舍不得全放，一刀切成了两半，其中一半放回原位，另一半细细剁成肉糜，此时加入一点料酒，酱油和盐，再接着剁一会儿，如此这肉糜会更入味。
沈鱼做完这些就想将东西下锅，突然反应过来自己还没生火。
现代煤气用惯了，一时还有些不习惯，但想起那爆炸还心有余悸，沈鱼觉得这土灶甚好。
她从小在乡下长大，生火对她来说并不难，柴火是现成的，找了些易燃的草料塞进灶里，再往通风口一吹，火很快旺了起来。
慢慢等锅热了，便可放油了，油沸先放生姜大蒜，配料很快爆香，接着加入肉糜，用锅铲将腌制好的肉糜倒进去细细滑散至熟。
待到肉糜有了六分熟，倒入切成条的茄子快速翻炒，因这土灶不好控制火候，一直都是大火，沈鱼只能凭借感觉，她用铲子压了一下茄子，觉得柔软度差不多了，再加了一大勺酱油和适量盐，可惜的是没有豆瓣酱，不然能更香一点。
这时候茄子的香味就已经出来了，最后舀上两大瓢水，开始焖煮。热气腾腾升起，肉末混着茄子香直往沈鱼鼻子
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