定型无需太长时间，沈鱼在心底读秒，约莫四十五秒便成了，定型后提着鱼尾复炸半分钟，如此便是完全定型了。
但这只是定型，鱼肉还没熟，还需再炸三分钟左右，且这时放入鱼头。
二厨看着沈鱼的操作，心底也越来越慌，安慰自己，沈鱼只是样子做的好看，不一定好吃。
沈鱼趁这会儿功夫，炒了个糖色，两勺白糖放入锅中，煮至微微冒泡，等上一会儿就有漂亮的糖色显现，在加入醋，调出糖醋酱，盛在小碗中备用。
这时鱼也炸好了，用爪篱捞出，锅中下少许油，将糖醋酱，方才的小料一起翻炒，加清水熬煮浓稠。
焦糖混着醋香呈现诱人的焦褐色，鱼肉香气更是让人垂涎欲滴。
做好的料汁往鱼上一浇，糖醋顺着炸好的缝隙流向桂鱼的每一个角落。
桂鱼也炸的尤其漂亮，状如松果，条理清晰，又有豌豆点缀，红绿相间，可谓色香味俱全。
大厨房里的人无一不被这道菜惊艳。二厨更是口水都快留下来了。
王大厨也有些佩服这个小娘子了，他刚才特地观察了，这小娘子炸鱼时鱼肉没有掉下来一点，可见其刀工非同一般。
王大厨面冷心热，对着二厨道，“你输了。”
二厨不服，“还没尝呢，说不定，说不定……味道不怎么样！”他说这话也没底气。
王大厨郑重道，“不必尝，我给她打包票。”那一手调酱的本事，没有五年，决计不成的，他此时倒是有些好奇，这娘子小小年纪，哪里学来这高深厨艺。
沈鱼猜到他会疑惑，微微一笑，“家传而已。”她随口一说，也不觉得
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