提供小炒，快餐，承接外卖，招揽包席，晚上还经营夜宵，像火锅类，烧烤类，麻辣烫类。
每逢星期一和星期四下午三点，各分店店长要来总店开例会。由于工资与绩效挂钩，店长不仅承担扩展客源，联系业务的责任，当了班头并不比员工少干活，相反还要以身作则，处处起带头作用，只是业务有提成，营业额也有提成，每月可以凭能耐多挣几百元。店长越积极，挣钱越多，相应地老板赚钱也越多，给予奖励也越多。袁秋华提前到位，布置会场，准备茶点。人到齐，袁秋华主持会议，听店长汇报情况，汇整营业额，讨论招工辞工，调节轮休，假日福利，涨薪升职，进货渠道，提议是否增减品种，是否替换供货商，是否扩缩店面。袁秋华或赞成，或否定，或表扬，或批评，并安排下一步的工作，分配营业指标，确定业务进度。
因为是连锁店，店面统一装璜，人员统一着装，货物统一采购，食材统一配送，经营统一管理，因此稳固品牌效益，提高工作效率，确保产品质量，节约开支成本。纵然这样，每个月仅员工的工资及吃住费用，就得十几万，流动资金也得几十万，还有房租水电税费等，袁秋华承担的压力山大，使她经常失眠，想资金来源及使用，想款项去向及效益，想方设法节源开流，缩短营业时间却要提高营业额，精减人员及工薪却要提高劳动效率，绞尽脑汁发展大客户，联络单位定点用餐，往往彻夜难以入睡。
员工在百人之内，是员工替老板打工，百人之外，就是老板为员工打工了。员工凭体力劳动，挣汗水钱，老板用脑力劳动，挣心血钱。老板干过员工的活，也是从员工起步，老板能够理解员工的辛苦，可员工是否体会
压力山大(2/4)