材。
东安子鸡这道菜。
用的是小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣。
选材方面也是十分讲究。
辣子鸡也不差。
作为川菜的代表名菜，吃起来鸡肉外酥里嫩。
腊味合蒸是通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
主厨助手端上来的清蒸武昌鱼。
与上次差不多，搭配着冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。
选用的是选用圈地山间，半野生的食材，鲜活的樊口团头鲂为主料。
成菜时鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。入口的口感十分有特点，不仅肉质鲜嫩，还蕴含着丰富的营养。
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一。
享誉海内外的徽菜传统名菜。
曾经无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。
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