见状，胡彦硕反正也不缺时间，就干脆点了点头，他相信梁主厨应该知道把握时间和分寸，况且，距离一个小时的保鲜期还很足啊!
梁主厨沉吟了一下，开始说道“古往今来，鲍鱼一直矗立在美食链的顶端，在全球各个国家里，一直都是权贵的象征，鲍鱼一半都是按照头来计算，头是鲍鱼专用的计量单位，几头鲍指的是一斤鲍鱼有几只，头数越少，意味着鲍鱼个头越大，价格也就越贵。”
“还有计量单位中的一斤，指的是司马斤，约600克，按照这个算法，半头鲍就是半只鲍鱼12斤，整整一只鲍鱼是24斤的重量。”
“一般来讲，普通人觉得2头鲍已经是极品了，1头鲍可以称之为镇店之宝。半头鲍自然是极品中的极品了。”
“然而，这种鲍鱼确实是存在，目前世界上发现最大的鲍鱼，是一只打捞自美国加州的红鲍，最长直径达到313厘米，足足有一只汽车轮胎那么大，可以说是怪兽级别了。这只鲍鱼重75镑，宴会上15个人都没吃完，最后还有人打包带走。”
“不过呢，鲍鱼还有鲜鲍和干鲍之分。”
“通常10斤左右的鲜鲍鱼，才能做成1斤的干鲍。也就是说，如果是一只干的“半头鲍”，本身重24斤，那么它对应的鲜鲍鱼就有24斤重！”
“干鲍之贵重，不仅因为它本身的大，还因为制作“干鲍”的过程，要花费大量时间与人力，工艺非常繁杂，用盐水腌渍、炭火焙干，日晒数月，方能制成。”
“另外还有一点，那就是部分新鲜鲍鱼无法制作成干鲍。”
“所以，这一只鲍鱼不是干鲍，但是……”
第三百五十九章、大鲍鱼（求全订，谢谢!）(3/8)