些大厨不都是胖胖壮壮的吗？胖胖壮壮的力气大，腕力和手劲儿大，厨师不就是要腕力和手劲儿大吗……”
周粥捏了捏身上的肉，又捏了捏自己的手。她是需要健壮一点，力气才大。
她需要健壮，需要长胖一点。想着要把自己养胖一点，周粥若有所思，然后给王兰发消息：妈，你去买两个肘子，中午做酱肘子。
周粥下了课，径直回家，王兰已经买好了肘子。
周粥把肘子拿出来，用手敲了敲，然后把大肘子放到火上烤。
火苗烧着猪皮，发出微微的猪皮焦味，渐渐的，肘子表面微焦起泡，微微变黄。
周粥关火，把烤得微焦起泡的大肘子放到凉水盆里浸泡。
大概浸泡了半小时，她刮去肘子皮上烤出来的污垢，小刀嗖嗖上下移动，肘子表面就变得干干净净了。
接着她把肘子洗干净，冷水下锅，放料酒焯水。
肘子焯水十五分钟，煮透，周粥撇去肘子表面上的浮沫，将肘子捞出来备用。
接着周粥在锅里加入冰糖炒糖色，用冰糖的话，肘子的色泽会更亮。
小火炒着冰糖，冰糖逐渐变成浓稠的红色，糖水色起泡后，加入热水。糖色炒好捞起来备用。
起锅烧油，放葱姜大料煸炒出香味，煸炒过后，加入适量水，随即把肘子放进锅里。
将粘稠的糖色淋到肘子上，肘子瞬间变红，又加蚝油料酒等其它调味料，肘子颜色变得更深了一些。
最后盖盖子，小火慢炖。
炖了许久后，周粥关火，打开盖子。
锅里的肘子色润红亮，一股股地冒着香气。她将肘子捞
开局一个路边摊[美食] 第132节(5/6)