是副菜，通常来说，西餐是将水产类的菜肴与蛋类，面包类，酥盒菜肴都统称为了副菜，而且西餐吃鱼类的话比较喜欢使用专用的调味汁，品种那是数不胜数，例如荷兰汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，水手鱼汁和美国汁还有鞑靼汁。其实和我们国内的清蒸鲈鱼也有几分相似，但国外呢主要靠的是煎，他们认为只有用油才会最好的锁住食物的营养和美味。
而第四道那就是主菜了，看到这的朋友可能都感觉累了吧，先吃酱，后喝汤，吃完了副菜之后最后才到主菜，没错，西方的主菜呢指的是肉和禽类的菜肴，其中最有代表性的那就是牛肉和牛排了，肉类菜肴也是需要配汁的，主要有西班牙汁，浓烧汁，蘑菇汁，白尼丝汁等，而上述所说的禽类呢就和国内一样的了，鸡鸭鹅之类的家禽之物，而主要的还是鸡比较多，例如煮鸡，炸鸡，烤鸡，炯鸡等，常备的调味汁那就是咖喱和奶油了。
现在吃完了肉，第五道就该是菜了，其实蔬菜这一步可以单独上也可以和肉类同时上的，西餐中的菜主要也是沙拉，与主菜同时搭配的沙拉都称为生蔬菜沙拉，和国内的也就算是大同小异了，例如生菜，番茄，黄瓜，芦笋等，还有的呢就是用鱼，肉，蛋类制作的，但一般都不会添加番茄汁的。
现在肉和菜都吃完了，那剩下的一步那就该是甜品了，这种甜品的种类那可就太多了，例如补丁啊，蛋糕啊，冰淇淋或者奶酪等等都算作甜品的一种，而最后呢，那就是喝咖啡了，在西餐之中，餐后喝咖啡其实是件必不可少的事儿，由其是吃这种西式大餐，咖啡是绝对得点的，其实这种习惯就跟咱们国内的一些人，吃完饭了之后喜欢喝点茶是一个道理。
第五百零九章 正式的西式大餐(2/3)