缀。
这样的地方别看承揽不了大型宴会，但因为有楼阁，设雅座包间，规模也不小。
另外，还必有著名的厨师掌勺，和高档的拿手菜肴，才能叫响京城。
所以这便是接待高级散客和小型聚会的主要场所了，也同样是京城高档餐饮的组成部分。
像洪家的“衍美楼”就是京城的八大楼之一，这一说就得是“去衍美楼”，用“上”和“下”都不合适。
最后，再往下排，那才轮到饭馆呢。
和饭庄、酒楼相比，饭馆不但规模较小，且多是不成院落的平房。
字号上便多以“居”和为主，现代就更直白了，多以“某某饭馆”或“某某餐厅”直呼。
至于饭馆招牌菜，虽不乏享誉京华的特色名菜，可多数情况下菜色要少。
原料也普通，多采用鸡鸭鱼肉，没有山珍海味，那么价钱也就相对廉价。
毋庸置疑，这必定就是接待普通顾客的餐饮场所了。
像这样的买卖洪家也有，过去的洪家的“燕兴居”就为京城八大居之一。
所以说“下馆子”，其实和“乾隆下江南”是差不多的用法。是能够反映出人的心理状态来的。
当然有一种情况例外，就是客人提及具体店名的时候。
为表对店家的尊重和自己的谦和，便会说去虾米居，去砂锅居，去柳泉居，去广和居。
由此看来，“张大勺”简单的一句话透露出的信息着实不少，那等于早就把高档场所排斥在外了。
而且说到这里，还有一样至为关键的缘故呢。
那就
第778章 下馆子(3/5)