己的袖子和头发扎起来，李玥也顺便将寒雪绯的头发扎了起来，这样做菜时头发不会碍事。
“好了，下面我们就来开始做鱼吧。”李玥温柔的微笑着，带着寒雪绯来到一个水缸前，水缸内养着好几条青灰色的鱼，“做糖醋鱼，首先要做的就是挑鱼，鱼一定要挑新鲜的，这几条鱼都是我们家养的，很新鲜哦~”
李玥说着，拿起渔网从鱼缸内捞起一条鱼，渔网内的鱼顿时扑棱起来，弄得水花到处飞溅，寒雪绯连忙后退了几步，但身上还是被水花给溅湿了一些。
“你看，这条鱼的眼睛很有光泽，身上的鱼鳞看起来也很顺滑，鱼背和鱼肚上的分界线也很清晰，这是代表着鱼很新鲜的证明哦。”
寒雪绯小心翼翼的凑上前去，按照李玥的讲解观察起来，在心里默默的记下如何挑选新鲜的鱼的方法，其实只要是刚刚捕捞上来的活鱼一般都是很新鲜的。
“我们就用这条鱼来做糖醋鱼吧。”李玥说着，将鱼放到了砧板上，拿起菜刀开始为寒雪绯演示起如何处理鱼。
“鱼要去鳞和腮，还有它的内脏，这些都是不好吃的地方，去掉这些后将鱼洗净，便可以在鱼身上改刀了，鱼身的两侧每隔两指的宽度切一刀，一刀要切到鱼骨的位置再停下来，然后再顺着鱼骨切一指半的宽度，艾米莉的话，你大概要切三指和两指半的宽度，当然，等你熟练了之后心里就有数了，不一定非要按照自己手指的宽度去切。”
“鱼肉切好后，抹上少许的盐放入碗里，倒入一点黄酒，再加入姜片和葱花腌制一刻钟的时间，这样能让鱼肉的味道变得更好。”
“腌制的这段过程我们可以先
第146章 过去的梦（五）(6/9)