酒与花椒等调味品的醇正香气立刻扑鼻而来。
林筱筱俯身闻了闻，连她自己都觉得胃口大开。
相对于红烧河豚，这道菜只能算是小试牛刀，但是能够成功地做出芙蓉肉也已经让林筱筱信心大增了。
接下来，她就只剩下道红烧河豚和相比之下简单许多的剁椒鱼头了。
经过一番深思熟虑后，林筱筱决定把红烧河豚放到最后。红烧河豚的处理过程非诚繁琐，这要求厨师在处理了的过程中必须万分的小心与细致，不然的话可就真的是性命关天的大事了。
而剁椒鱼头的做法就要比红烧河豚简单许多了。
剁椒鱼头是湘菜系中的一道传统名菜。它以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。成品剁椒鱼头颜色油亮，味道香辣鲜美，鳙鱼肉质更是肥而不腻，是让食能够口齿留香的一道上等菜肴。
剁椒鱼头虽然常见，但是想要做出最为地道的跺脚鱼头也是要付出一番功夫的。所以在做这道菜前，林筱筱已经先将各类可能用到的配料如数准备好了。
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