中的几种调料全部都已近炸出了香味以后，林筱筱又把冰糖放了进去。
无论是何种做法，但凡是炖猪蹄，那么冰糖都一定是必不可少的一样调料。林筱筱把冰糖炒到快要全部熔化的时候，又把已经清洗干净了的猪蹄放了进去。
等到猪蹄在锅中翻滚了一阵，逐渐染上了更加金黄的颜色之后，林筱筱又在锅中放入了剩下的几种调料。
葱、姜、蒜、八角，这些全都是调味所必须要用到都调味品。之后，林筱筱又在锅中加入了料酒和半瓶盖的酱油，然后再保持则会中小火的程度上继续翻炒。
因为如果火候太旺的话，会让猪蹄表面虽然熟了，可是内里却依然是生的，所以在整个黄豆炖猪蹄的过程中基本上是一直维持着中火的。
等到猪蹄炒到棕红色以后，锅中的香味也已经开始蔓延出来了。锅中本就有干辣椒还有花椒和葱姜蒜等调料提味，如今加上了酱油和料酒以及重中之重的猪蹄以后，更是香味无比浓郁地次次传来。
眼看着酱油已经上了色，猪蹄的棕红色越来越重的时候，林筱筱用在锅中放入了开水以及黄豆。
在加开水的这一过程中，也是十分的考验的一个厨师的经验的。如果开水加的太多，会稀释掉原有的猪蹄肉香，可是如果开水假的过少的话又会煮不熟的刚刚才放入锅中的黄豆。
所以开水究竟要放多少合适，这也是林筱筱在多次试验之后才得出的结论。她将开水覆过猪蹄的大约是三分之二的地方后，又加大了火力直到把汤汁烧开后才停止。
等到开水再次烧开的时候，锅中的汤汁表面上浮起了一层白色的泡沫。林筱筱用勺子，小心翼翼地撇去
第一百九十五章 鱼香茄子(2/4)