了表面的浮沫后又再次位为了提味而向锅中加入了黄豆酱。
虽然锅中已经有了黄豆，但是加入黄豆酱这一步骤还是不可少的。因为有了黄豆酱才会让这道菜品的味道更加丰富也更加有层次感。黄豆酱一加入锅中，又是一阵浓郁的香气传来。
林筱筱加上盖子，继续用中火焖了以后会，直到等到可以用筷子可以很轻易地插透整个猪蹄后，林筱筱这才停火。
到了这一步以后，猪蹄已经差不多做好了。在关火以后，林筱筱又继续在锅中加入了少许的盐，等到翻滚均与后把已经煮好的黄豆猪蹄倒进了砂锅中。
刚刚做好的黄豆炖猪蹄香气扑鼻，颜色厚重，简直就是一道难得的上品。
既然已经做好了黄豆猪蹄，林筱筱便开始继续准备去做下一道菜式。
林筱筱接下来准备要做鱼香茄子。
鱼香味型的菜品，林筱筱已经不是第一次做了。鱼香茄子是川菜中十分有名气的一道典型菜品，想要做好这道菜就必须要加入了豆瓣。
虽然说这道菜的名字中并没有体现豆瓣的存在，不过却可以这么说，唯有豆瓣的存在才是这道菜画龙点睛的一笔。
因为有了豆瓣的调味，才能让味道厚重悠长，回味无穷，所以说鱼香茄子实质上还有一个别名为余香茄子。
做这道菜之前，林筱筱照例准备起了调料。
茄子三根、大蒜几瓣、还有红椒以及葱姜蒜还有最必不可少的豆瓣酱。全部准备好了以后，林筱筱开始制作过程。
她把茄子切成了一段一段的后，把茄子放入了锅中蒸煮，等到茄子完全煮熟以后，她 才把茄子盛出来然后晒凉备用。
第一百九十五章 鱼香茄子(3/4)