呆萌样子：“诶？你们说什么？”
“……怎么感觉好像换了一个人似的？”三名评审对黑木场前后表现差距有些接受不能。
刘昴星这时开口替黑木场解释道：“因为是‘本能’吧。”
“本能？”三名评审互相看了看，似乎并不明白刘昴星的意思。
“没错，利用生物的味觉‘本能’，以同体同源的鲑鱼肉，营造逐步递进的氛围，令人的满足感过真实口感的手段。”刘昴星点头道。
“是这样吗？但是即便……”
“我明白，作为评审不需要考虑其他因素，只要选出自己认为更美味的料理就可以了！接下来是我的‘三花冷盘’，没有那么多讲究，随便品尝那一块都可以！不同形状，会有不同的口感哦！”
刘昴星依旧自信的说着，只见刘昴星的冷盘，与黑木场完全不同，也黑木场将整个鲑鱼肉全部利用上了，而刘昴星的出肉率，则大概只有七成，其他的则是“损耗”掉了。
可以看到在刘昴星之前切鱼肉的案板上，还有写碎肉……
而在盘中的，则是几朵鲜艳的鲑鱼肉，所雕出的“花”、形态各异的三种花！
这也是之前三名评审，决定先品尝黑木场的冷盘的原因，美好的东西，总是愿意它多停留一会儿的。
刘昴星之所以这么做，也不仅仅是为了美观，而是因为这是一种，能够通过“花瓣”在根部彼此相连，薄厚不均的花瓣却又互相分离交错，来提升生鱼片口感的形态！
与黑木场“口感本能欺诈”不同，刘昴星的“花切”，是一种真正能够提升口感的方式……
第九十六章 刺身(4/6)