的料理，对另外一名似乎来自于龙厨师联盟的黄种人评委问道：“乔先生，你明白这烤肉，和这次的题目冬有什么关系吗？如果看不出来的话，就只能请他本人来解释了。”
的确，刘昴星呈递的料理，是一种将猪肉剁馅之后，放在竹筒中蒸，之后再用炭火炙烤的“烤肉”，中华菜系中并没有这道菜，而且猪肉无论从食补的角度、还是成熟期的角度，都算不上冬季食材！
“是岁寒三友吧！之前刘昴星选手填报的名字，不也是写的三友烤肉吗？”乔姓评委说道。
“岁寒三友？”
“就是三种在冬天，也保持长青的植物，在我们的文化中，被称为岁寒三友，分别是寓意常青不老的松、象征君子的竹以及被誉为高洁的象征的梅！”
“松、竹、梅吗……竹子之前显然用到了，现在承载烤肉的是松木盘，那梅呢？”
那名评委还特地多看了眼前的烤肉几眼，似乎想要找到“梅”存在的痕迹。
“这猪肉是选用了猪的前槽肉，而猪前槽肉在中华菜系中，也被称为梅花肉。”
“等等，竹和梅我承认，但是直接用松木代替盘子，是不是有些太牵强了？”
“不，并非如此……我想着之所以用木质的托盘，并不是为了故弄玄虚，也不是为了强行和松扯上关系，而是为了避免烤肉的油会渗出！”
“没错，通常猪肉很少用于烧烤，因为猪肉生烤之后，肉质会很硬，口感将很糟糕……而三友烤肉使用的猪肉馅，其中不仅加入了香料、还有用来平衡口感与粘合的食用甘油，不过这样一来，在烤过之后，难免会渗油出来，如果使用普通盘
第三百八十六章 岁寒三友(7/11)