键盘侠，说与看永远比自己动手操作来得快乐轻松。
一边捏柿子，一边在心中梳理关于食谱的记忆信息。
说到底，《柿子青椒肉丝》，最突出的特点，无非就是“创意”二字。
食谱本身并不复杂，在‘青椒肉丝’基础上多了一两道工序。
工序么，在夏言总结起来，就是两个部分。
第一，熬煮柿酱。
烂柿泥要尽可能榨成绵密的糊汁状，接下来在熬煮酱汁的时候，不用再放砂糖。
用酱油、高汤、水淀粉和柿子糊作为菜品的收尾勾芡环节。
第二，就是青椒肉丝。
这部分没有值得一提的地方，全看主厨个人的功底，对这些大众经典食谱的掌握程度。
“咦！”
一色慧见夏言将烂柿泥丢进榨汁机，开启机器，得到好大一碗的柿子浓浆，紧接着这些浓浆就和炒锅里的酱汁，彼此混合了。
“原来是用柿子熬煮酱汁吗？”一色慧惊愕，“还是甜度太高了啊，很容易做成黑暗料理的。”
熬煮酱汁是一口锅，炒菜又要用到另一口锅。
嗞嗞嗞。
油脂在炒锅里发出了声音，夏言却依然显得不慌不忙，将切好和经过腌制的肉丝，先丢进炒锅。
这里，就是一色慧非常熟悉的‘青椒肉丝’烹调工序了，肉丝炒到一定的熟度，先全部倒出，下油再爆香姜葱，然后是第二次爆炒，半熟的肉丝和未经火候的青椒片，要全下到锅里。
但熟悉的环节，却再次让一色慧惊呼：“糊了——”
“夏言君，有
第18章：真实的味道(3/6)