是一旦这样做了，最后得到的结果，是必然无法超过胡升曾经吃过的那些云南菜的。
客户的评价，很可能就是优秀，却不能惊艳。
花荼决定自我挑战一下。
怎样才能够让一个吃了数十年云南菜，并且在全国各地的高档云南餐厅吃惯了云南菜的客户震撼到，让他认为这顿饭比他过去吃过的云南菜都更为好吃呢？
花荼一边思考着，一边开始在纸上开始写写画画。
最近慕颂之中午不在家里吃饭，他正好可以进行试菜。
除了精益求精，把所有的食材，火候，都控制到极致，还要最大还原那些菜品的巅峰味道。
除此之外，花荼还需要做出一定的特色，也就是对菜品进行改良。
其他的菜还算是简单，花荼认为最为关键，也最能够提升客户印象的，是那一道主菜——汽锅鸡。
中国人对鸡汤特别有执念，各个菜系之中，都会经常出现鸡汤，为了提炼出鸡的鲜味，人们也是用尽了各种的烹饪方法。
无论是汽锅、蒸锅还是砂锅，都是在锅具上做文章，用不同的温度来进行烹饪，让最后成品的鸡汤味道更为鲜香。
汽锅鸡的味道独特，汤色金黄，绝对是各种鸡汤之中的极品。
这道菜虽然有诸多的版本，有加入三七的，虫草的，还有加入菌菇的，不过配菜只是辅助，主要的食材只是用鸡。
鸡是普通人家中最为常见，做法也非常之多。
鸡的品种，生长周期，生长环境，所吃的食物不同，都会影响鸡的味道。
对于厨师而言，想要做好鸡，首先要了解鸡。
是公
第65页(2/4)