专业度。
肉馅儿是阳关三叠最重要的组成部分，也是核心材料，肉馅儿剁的好不好，直接关系到这道美食做的成不成功。
但是肉馅儿怎么才算好呢，当然有一个标准。
叶飞没有说话，当一直将鸡肉，猪膘肉和虾泥剁的黏黏软软的时候，就见叶飞用手中的菜刀将肉馅儿拢在了一堆儿，紧接着叶飞将菜刀平这拿，然后在肉泥上轻轻的横着一抹。
众人就见这肉泥很轻易的就变的平了，非但如此，这肉泥被菜刀抹过的表面上整齐平滑，干干净净。
叶飞这才说道：“很多人都好奇这道美食的肉馅儿怎么才算可以，现在大家看到了吗？这就是可以的，用刀身轻轻的抹一下，当肉馅儿能够变得光滑平整的时候，当这个面上没有大颗粒的时候，这就说明你的肉馅儿已经剁的可以了，不仅仅是做这道美食，做其它用肉馅儿的美食也是一样，现在，肉馅儿我们已经做好了，先暂时放在一旁备用。”
说着，叶飞从一旁拿过一个干净的碗，用刀将肉馅儿先盛放在了碗里面。
然后叶飞在水龙头下将手洗了一下，道：“肉馅儿，肉馅儿，它只是馅儿，既然是馅儿，就说明它的外面还有一层皮，阳关三叠的外面用什么皮呢？是这个。”
叶飞一伸手拿起一枚鸡蛋，道：“鸡蛋皮。”
他刚说完，直播间就有了骚动，很多人开始发消息，因为他们没有明白叶飞的意思。
“鸡蛋皮？艾玛，就是蛋壳吗？”
“卧槽，蛋壳也能吃？”
“吃蛋壳补钙。”
“我补你妹，按你这么说，吃石头更补
第七百零三章 蛋皮儿薄如纸(3/6)