要做馄饨就得先将面粉变成面皮。
首先取出一定量的面粉倒入盆中，然后在面粉里加入盐，这样到时切出来的面皮才够韧。放入清水后开始搅拌，再揉成面团，面团揉成后先放在盆里让其先醒置一刻钟。
在此期间，蔡小小开始准备糯米饭。她先将要用的糯米淘洗几次后，然后放入清水里让其浸泡两个小时。
馄饨和糯米饭都还需要等一段时间，于是蔡小小又开始做馄饨馅。
她走到地窖里将留下的野猪头肉取出，回到厨房用刀先将猪耳朵和猪鼻子切开，放置在旁保存下来，然后将猪头肉的其余部分再取下来，剁成碎末，放入盆中，然后开始切姜丝，再切葱，放入盆中，再打入一个鸡蛋，然后再放点适量的盐和味精，还有香油少许，之后便可以搅拌了。
这时面团醒置的也差不多了，便拿出来，将大面团开始分成几个小面团，然后用擀面杖将面团擀开，直到面团变成薄薄的面皮，然后再用刀切成宽度相等的长条，然后将长条叠在一起，再用刀将长条切成梯形，直到将全部长条都切完，如此，馄饨皮就出来了。
“这就是馄饨皮吗？”这时，赵康城的声音响起，蔡小小回头喊道：“相公，你怎么来了？”
“来帮你。”赵康城说道。
“可是……”
“书本的内容我早已记在心里了。”赵康城说道。他走过去，拿起一张馄饨皮，问道，“这要怎么包？”
“啊，我示范给你看。”蔡小小示范一遍馄饨的包法——
首先将馄饨皮摊在手心上，然后用大拇指按住，用筷子夹起适量的肉馅放在中间：“不要放太多哦。”
第二十二章 馄饨和糯米饭(1/4)