分，已经被她做成红烧肉吃掉了。
剩下那些肥肉不多的，也专门被她挑出来做成了饺子馅。
以至于剩下的这块肉都是瘦肉，几乎不见肥腥，刚好也满足做猪肉脯的条件。
想要制作猪肉脯，首先要用的是瘦肉，先将猪肉洗干净再滤去其中水分，踢掉多余的筋膜和杂质。
处理好之后，用刀切成方方正正的小块，放入糖、生抽、耗油等料进行腌制。
顾小锦不疾不徐道：“将料抹匀后装入绞肉机，将肉块打成肉糜，因为肉糜非常容易入味，所以在打的时候就能跟料充分混合在一起，不需要另外抽时间再进行腌制。”
趁着绞肉机还在打肉的时候，顾小锦去准备蜂蜜水，到时候要扫向猪肉表皮，增加口感。
不一会儿肉糜打好，拿出来放入烤盘中，怕脏了烤盘，她事先垫了一层油纸，肉糜放在油纸上面。
这时候，擀面杖再次出动！
顾小锦拿出擀面杖，挥手霍霍，又是那熟悉的动作，又是那熟悉的氛围，只是这次从擀面团变成了擀肉。
将肉糜压平，铺满整个烤箱，烤箱开始预热。
剩下的肉分量不少，顾小锦将烤箱里的烤盘全部都用上了，依然有一部分的肉糜放不下，只能放到第二轮继续做。
烤箱预热完毕，先是把烤盘上被压平的肉糜都刷上一层调好的蜂蜜水，在小心翼翼地放进烤箱，设置一定的时间温度，接下来就是等待了。
顾小锦跟网友道：“这只是第一次烤，烤完之后还得翻一个面继续去烘烤，那个时候仍要给翻过面的肉糜表层刷上蜂蜜水，所以猪肉脯的烤法步骤有两次。”
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