菜后,刀工评价8分,烹饪时间7分,火候6分,系统都会给出优化的建议,比如刀工应该是再切快点,怎么切。
通过日积月累的数据不断优化厨师做菜的手艺,相当于就是熟练技能了。
包括厨师学徒更加可以通过这个餐饮系统和量子智能手环的反馈知道自己哪里不足的,哪里需要改进的。
所以初步实行时候,许多的学徒进步非常快,而且对于所有的厨师都知道自己哪里有问题,特别是一些细微的问题平时比较难发现的,现在通过系统就可以改正的。
每个餐饮行业的厨师已经所有的工作人员都有建立自己的档案的,比如现在是学徒的可能需要掌握什么样的技能才能升级到九级厨师。
而我们全国的厨师技能比如做什么菜需要什么样的刀工都通过系统的录制和分析后给出标准的数据,让厨师行业一看就知道自己还差多少才能升级。
对于整个餐饮行业的效率和美食的程度都有很大的提升。
特别是那些总厨可以在优化有标准菜品上不断的改良口味,我们发现人的创造性是非常大的。
一道简单的鱼香茄子居然可以做出45种不同的口味,而我们选择一种作为标准,通过厨师不断改良以达到菜品最好吃的程度。
同时我们也在厨师的帮助下系统在收集全部不同的菜系不同菜品的做法,特别是一些民间秘方或者口味,只要厨师做出来被系统认为是有价值的,餐饮集团都会给予厨师奖励。
而升级到不同级别的厨师也会有相应的奖励,最令人神奇就是每个厨师建立了档案后其实是有隐藏属性的。
因为餐饮集团和我们说发现了
第二百七十八章 香巴拉餐饮管理系统(新年快(5/6)