刘雨儿笑道“您是掌柜吧？我还是叫您大叔吧。大叔，我这是一个菜两个做法，自然算一个菜。”
张掌柜问“你家大人没意见？”
刘雨儿说道“我爹宠我，不会怪我的，大叔您不用为我担心。”
“好，就这么定了。”张掌柜拍板说道，他又示意其他人出去，只留下了刘胖子，“现在，可以让我们看看你的菜是怎么做的了吧？”
刘雨儿点点头，指着一大碗烫好的马兰头说“这是烫过的马兰头。先将马兰头洗净倒入滚水中焯一下，之后用冷水冲几遍，控水备用。想做小盘里的马兰头拌豆腐，马兰头就要切成小段。”她一边说一边就拿刀切马兰头。
刘胖子看她用刀的笨拙模样，就说道“我来。”
刘雨儿巴不得，这古代的刀她真用不惯。她见刘胖子三下五除二就切好了一小碟马兰头，就说道“够了，我还要一些切好的豆腐。”刘胖子随即切好了一盘豆腐。
刘雨儿将豆腐和马兰头搅拌均匀，放少许醋，再加入适量盐、滴入麻油，一盘马兰头拌豆腐就做好了。
张掌柜和刘胖子面面相觑，这也太简单了，张掌柜觉得这二两银子有点冤。
刘雨儿又在在一个烧热的锅中放入猪油融化，放入豆腐翻炒几下，再放入控干水的马兰头继续翻炒，放入适量盐，滴入少许芝麻油，翻炒至香味溢出就装盘起锅。刘胖子在一边看着她不太熟练的动作，眼睛愈来愈亮。
张掌柜和刘胖子再次尝了两盘菜，不住的点头，四只眼睛同时放光，从没见人用过这样烧菜的法子，不过味道确实很好，只要仔细琢磨一定能开发出不少新的菜式。张掌柜突然又觉得
第十八章 新菜谱，掌柜自认遇贵人(1/6)